Smak Grecji – Musaka

Musaki próbowałam na Greckim lądzie. Smakowała wybornie. Mięso mielone z bakłażanem, sosem pomidorowym i bajeczną pianką. Postanowiłam odtworzyć przepis w domu. Wymaga poświęcenia czasu, ale ta potrawa jest tego warta.

Produkty:

500 g mięsa mielonego, wołowo-wieprzowego

przecier pomidorowy

cukinia

bakłażan

ząbek czosnku

mała cebula

przyprawy: sól morska, pieprz, oregano

około 0,5l mleka

około 150g masła

5 łyżek mąki

żółtko

żółty ser (około dwóch plasterków)

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek należy drobno pokroić i podsmażyć na oliwie z oliwek. Do zeszklonej cebuli dodać mięso i przysmażyć. Po kilku minutach mięso zalać przecierem pomidorowym i dusić około 20 minut. Po tym czasie przyprawić gotowy sos pieprzem i solą.

Cukinię i bakłażana pokroić i przyprawić. Na patelni grillowej rozgrzać oliwę i upiec warzywa.

Sos ala beszamel:

W małym garnku rozpuścić masło i dodać do niego kilka łyżek mąki. Do powstałej masy stopniowo dolewać mleko mieszając wszystko trzepaczką. Następnie dodać żółtko i przyprawić do smaku.

W naczyniu żaroodpornym wszystko układamy warstwami: bakłażan, cukinia, mięso w sosie pomidorowym, bakłażan, cukinia, sos ala beszamel. Do smaku gotową zapiekankę posypać serem żółtym.

Wyszło przepysznie!

Lisi